北宋贪官蔡京，可是个历史上有名的因饿而死的大贪官，他依仗昏君宋微宗的宠幸，当朝柄政，为虎作伥，权倾天下，兴风作浪，贪尽天下之财，腐败坠落淫奢糜烂的达到丧心病狂的程度。昏君配贪相，搞的政治上一塌糊涂，军事上抵抗外侮尤其一塌糊涂，在私生活的荒淫无耻更是一塌糊涂，金军渡河，国破家亡，宋微宗父子成了俘虏，同时掠走6000妇女，帝姬公主也不例外，宋微宗父子冻死于黑龙江依兰的冰天雪地之中，贪相蔡京也饿死于充军发配流放途中，造成历史上耻辱的靖康之难。最终把个大宋王朝拖向灭亡。

蔡京权柄在手时，何等富有？《鹤林玉露》记载：有士大夫买一妾，自言是蔡太师府包子厨中人，一日，大夫让其作包子，辞以不能。诘之曰：“既是包子尉中人，何为不能作包子？”对曰：“妾乃包子厨中缕葱丝者也”。可想而知，太师府的厨房一一细分，有缕葱丝者，那也必有择韭菜者，拨白菜者，洗萝卜者，切生姜者各色人等，是毫无疑问的了。连料理佐料这般粗活，都如此专业化分工，以此类推，红案白酒，锅碗瓢勺、油盐酱醋，更不知该有多少厨师、帮手、菜工、杂工、洗工，这么庞大的人员都围绕着他的这张嘴转。即使现代一个五星级的大酒店的餐饮部门，也未必细到蔡京府的地步，可见其极尽奢糜的程度，极尽铺张之能事，极尽酒池肉林，耽安宴乐之事。《大宋宣和遗事》载：其府是：“异花奇兽，怪石珍禽，充满其间，画栋雕梁，高楼阁，不可胜计”。皇帝赵佶贪玩，宰相蔡京贪婪，那有不亡之理。亡国丧家的同时，蔡京也贪到尽头。《大宋宣和遗事》载：蔡京最后“至潭州是穷饿而死。”死时作词回忆他奢糜的日子：八十一年往事，三千里外无家。孤身骨肉各天涯，遥望神州泪下。金殿五曾拜相，玉堂十度宣麻。追思往日谩繁华，到此翻成梦话。

宰相蔡京贪婪引导大宋王朝各级官僚利欲泛滥，贿赂成风，乘机大发横财。蔡京在京城开封建有东西两座宅园，豪华如宫阙，又在杭州建“大第”。极为雄丽。内藏金银财宝莫知其数，仅在海盐一族人家寄存的金银玉货即达四十担。其喜食鹌鹑，吃一次羹汤即杀数百，吃几个蟹黄馒头，仅这一餐花1300两。